für 2 Portionen:
- 150 g Nudeln (z. B. Spaghetti oder Penne)
- 1 mehligkochende Kartoffel
- 2 Bund frischer Basilikum
- 50 g Pinienkerne
- 100 g Parmesan (frisch gehobelt)
- 100 g Crème fraîche
- 3 EL Knoblauchöl
- 1 Prise Fleur de Sel
- 1 Prise Kubeben Pfeffer
Zubereitung: 20 Minuten
100 g:
Energie: -kcal
Fett: -g
– davon einfach ungesättigt: -g
– davon mehrfach ungesättigt: -g
Kohlenhydrate: -g
– davon Zucker: -g
Protein: -g
Schritt 1
Nudeln und Kartoffeln kochen:Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Kartoffel schälen, in kleine Würfel schneiden und ins kochende Wasser geben. Sobald die Kartoffelwürfel weich genug sind, um sie am Topfrand mit einer Gabel zu zerdrücken, die Nudeln hinzufügen und beides zusammen nach Packungsanweisung der Nudeln garen.Hinweise:Die Kartoffelwürfel sorgen für eine bessere Bindung der Sauce und verhindern, dass sich das Öl absetzt. Alternativ zur Crème fraîche kann Kochsahne oder ein höherer Anteil Knoblauch-Öl verwendet werden.
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