Leidenschaft für den Moment
Ein exzellentes Produkt entsteht nicht über Nacht und wandelt sich nicht mit jeder Saison. Es reift behutsam, genährt von geschmacklichen, gesellschaftlichen und kulturellen Inspirationen – eine Symphonie der Hingabe, die das Gewöhnliche in das Ewige verwandelt.
Die Manufaktur
Symphonie der Schöpfung, ein Vision der Perfektion.
Unsere Verbindung zur Produktion gleicht der eines Virtuosen zu seinem Instrument: perfekt abgestimmt, wird sie zum Medium für kreative Prozesse, feine Justierungen und schließlich – das unvergängliche Meisterwerk.
Unsere Passion gilt der Schöpfung unvergesslicher Augenblicke – sei es in den intimen Räumen unserer Manufaktur oder in den privaten Sphären Ihres Zuhauses, auf Reisen oder inmitten von Freunden. Diese Hingabe treibt uns an, nicht bloße Produkte zu erzeugen: Wir empfinden es als unsere Verpflichtung, den edelsten Senf, das feinste Öl, das aromatischste Salz und die genussvollste Praline zu kreieren – Meisterwerke, die den Alltag in pure Eleganz verwandeln.
Die menschliche Komponente.
Hand.
[hant]
von Handwurzel, Mittelhand und fünf Fingern gebildeter unterster Teil des Armes bei Menschen, der die Funktionen des Haltens, Greifens hat.
Werks.
[werk]
einer bestimmten [größeren] Aufgabe dienende Arbeit, Tätigkeit; angestrengtes Schaffen, Werken.
Kunst.
[kunst]
chöpferisches Gestalten aus den verschiedensten Materialien oder mit den Mitteln der Sprache, der Töne in Auseinandersetzung mit Natur und Welt
Die Herstellung
Kreativität formt, Hände erzeugen.
In unserer Edelmanufaktur für Genuss entstehen unsere Gewürze in kleinen, sorgfältig abgestimmten Chargen – geprägt von präzisen Temperaturkontrollen und einem tiefen Respekt vor der Natur. Wir wählen Bio-Zutaten, oder wo immer möglich aus regionalem Anbau in Schleswig-Holstein und angrenzenden Bundesländern. Statt konventionellem Zucker greifen wir zu Dattelzucker oder Kokosblütenzucker, was den Geschmack intensiviert und den Genuss zu einem unvergleichlichen Erlebnis macht. Niedrige Produktionstemperaturen – je kühler, desto hochwertiger – bewahren die essenziellen Inhaltsstoffe und Aromen in ihrer vollen Pracht. Sämtliche unserer nachhaltigen Gewürze unterziehen sich der Prüfung durch ein unabhängiges Lebensmittellabor, sodass Sie sich auf Manufakturprodukte verlassen können, die den allerhöchsten Ansprüchen genügen.
Senföl
Mit traditioneller Handwerkskunst und moderner Präzision pressen wir kaltgepresstes Senföl aus biozertifizierter Senfsaat aus den fruchtbaren Böden Niedersachsens. Bei kontrollierten 29–31 °C gepresst und durch natürliche Schwerkraftfiltration veredelt, bleibt unser reines Senföl frei von jeglichen Bindemitteln – stattdessen reich an Omega-3-Fettsäuren, Vitamin E und wertvollen Glucosinolaten. Exklusive Kooperationen mit lokalen und internationalen Partnern, wie der Kaffeerösterei Labenzerstolz für unser Kaffee Senföl oder der Kapernmanufaktur La Nicchia für das Kapern Senföl, sichern höchste Einzigartigkeit. Unser Zitronen Senföl erstrahlt durch unbehandelte italienische Zitronen – ein frisches Meisterwerk, das in keiner anspruchsvollen Küche fehlen darf.
Edler Senf
Unser Edel Senf bildet das pulsierende Herz unserer regionalen Manufaktur. Wir setzen auf biozertifizierte, nicht entölte Senfsaat aus Niedersachsen, verfeinert mit edlem Condimento Bianco – einem italienischen Weißweinessig von höchster Güte – statt gewöhnlichem Essig. Anstelle herkömmlichen Zuckers greifen wir zu Dattelzucker oder Kokosblütenzucker; für unseren Barbecue-Senf beziehen wir Honig vom lokalen Imker in Lasbek. Kalt vermahlen auf Stein bei 20–25 °C und über 4–8 Wochen gereift, entfalten sich dank einzigartiger Rezepturen und der harmonischen Komposition aus gelber, brauner und schwarzer Senfsaat unverwechselbare Aromen. Abgerundet mit reinem Steinsalz – frei von Mikroplastik – entsteht handgefertigter Senf in Premium-Qualität, der Tradition und Innovation in perfekter Balance vereint.
Salze
Unsere handgefertigten Salze sind pure traditionelle Handwerkskunst. Für unser Rauchsalz verwenden wir mineralreiches Rosa Kristallsalz, das tagelang über natürlichem Buchenrauch in unserem Räucherofen veredelt wird – stündlich von Hand gewendet für ein intensives Aroma. Dieses edle Salz findet sich auch in unserem Barbecue-Senf, geröstetem Chilisalz und geröstetem Knoblauchsalz. Unser Fleur de Sel Zitrone wird mit unbehandelten italienischen Zitronen verfeinert, die wir waschen, schälen und bei niedriger Temperatur über einen langen Zeitraum schonend dörren – für ein Gourmet-Salz, das jedes Gericht perfekt abrundet.
Pralinen
Genuss der besonderen Art.
Unsere Pralinen erstrahlen in einzigartiger Eleganz, nicht nur durch die kunstvolle Infusion mit Zitronen Senföl (in der Zitrone-Pistazie Variante) und Kaffee Senföl (in der Kaffee-Karamell Kreation), sondern vor allem durch ihre harmonische Komposition.
Fein abgestimmt mit den edelsten Zutaten – darunter Bronte Pistazien und Marcona Mandeln – verzichten wir gänzlich auf Glukosesirup und Invertzucker. Stattdessen greifen wir zu sparsamen Mengen an Kokosblütenzucker, Dattelzucker und Honig.
Für das Karamell wählen wir 100 % natürlichen Rohrohrzucker. Von Hand mit 23-karätigem Blattgold veredelt, verkörpern sie den Gipfel handwerklicher Raffinesse.
Unser Standpunkt
Qualität im Lebensmittelbereich ist keine Wahl.
Qualität ist ein unverhandelbarer Anspruch – fernab bloßer Marketingstrategien. Unsere Kreationen berühren das Kostbarste, was ein jeder von uns besitzt: unseren Körper. Daher gebührt alles, was wir ihm anvertrauen, der höchsten Reinheit und Exzellenz – eine Verpflichtung, die wir mit tiefer Überzeugung erfüllen.
