Zutaten
Zutaten für 10-12 Portionen:
- 100g dunkle Schokolade (70-80%)
- 100g Haselnüsse
- 50g Butter
- 2 Vanilleschoten
- 1 EL Kokosblütenzucker
- 1 EL Backkakao
- 3 EL Varuna Mitra Kaffee Senföl
- 20ml Milch
Arbeitszeit & Equipment
Zubereitung: 15 Minuten
Für die Zubereitung benötigen Sie ein Waffeleisen und einen Handmixer. Optimalerweise besitzen alle Zutaten für den Teig Raumtemperatur.
Nährwerte pro 100g:
Energie: 188kcal
Fett: 10,4g
– davon einfach ungesättigt: 0,5g
– davon mehrfach ungesättigt: 0,2g
Kohlenhydrate: 17,9g
– davon Zucker: 2,5g
Protein: 5,0g
Zubereitung
Schritt 1
Vorbereitung der Haselnüsse und Vanille:
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Währenddessen die Vanilleschoten längs aufschneiden und das Mark mit einem Löffel oder einer Messerspitze heraus kratzen.
Schritt 2
Vorbereitung der Haselnüsse:
Die Haselnüsse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen 20-30 Minuten rösten, bis die Häutchen aufplatzen.
Schritt 3
Entfernen der Haselnusshäutchen:
Die gerösteten Haselnüsse portionsweise in ein sauberes Küchentuch geben.
Das Tuch über den Nüssen schließen und durch kräftiges Reiben die Häutchen entfernen. Falls einige Häutchen hartnäckig sind, diese Nüsse erneut kurz rösten und abermals abreiben.
Schritt 4
Haselnüsse mahlen:
Die geschälten Haselnüsse in einen Mixer geben und fein zerkleinern. Kleinere Hautreste sind nicht schlimm.
Schritt 5
Schokoladenmischung zubereiten:
Die Schokolade in mittelgroße Stücke brechen und die Butter in kleine Würfel schneiden.
Schokolade und Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze langsam schmelzen lassen.
Die Hitze reduzieren, dann den Kokosblütenzucker und das Vanillemark hinzufügen. Alles gut umrühren.
Schritt 6
Fertigstellung der Creme:
Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, den Topf vom Herd nehmen und die Milch einrühren.
Das Kaffee Senföl und die gemahlenen Haselnüsse hinzufügen. Alles gut vermengen.
Servieren
Die Mischung in eine passende Form oder ein Glas füllen und für etwa 1-2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Genießen!
Diese Haselnusscreme ist perfekt als Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Desserts. Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!
