Soufflé de Chocolate mit Kaffeeöl und serviert mit einer Kugel Vanilleeis und einer Vanille Schote.

Soufflé de Chocolate á la chef mit Kaffeeöl

Geposted von Julien Pohl am

Rezept für ein Saftiges Soufflé de Chocolate, Schokoladen Soufflé, mit weichem Kern und veredelt mit Kaffeeöl. Rezept hier ausprobieren.

Das Soufflé de Chocolate à la Chef gehört zu den elegantesten und anspruchsvollsten Klassikern der französischen Dessertkunst. Mit seiner unvergleichlichen Leichtigkeit, der intensiven Schokoladennote und dem zarten, fast flüssigen Kern, der bei jedem Löffel sanft zerfließt, verkörpert es pure Raffinesse auf dem Teller. 

Mit unserem Kaffeeöl veredelt, gewinnt dieses Schokoladen Soufflé eine subtile, geröstete Tiefe, die die dunkle Schokolade auf wunderbare Weise ergänzt und das Dessert zu einem unvergleichlichen Genusserlebnis macht. Das Kaffeeöl verleiht dem Soufflé eine dezente, aromatische Note – weder süß noch bitter, sondern nuanciert und vielschichtig –, die die Schokolade elegant unterstreicht und zugleich eine spannende Komplexität hinzufügt.

So entsteht ein Schokoladen Soufflé mit Kaffeeöl, das traditionelle Eleganz mit moderner Kreativität verbindet und selbst erfahrenen Feinschmeckern ein Lächeln entlockt. 

Wir laden Sie herzlich ein, dieses Rezept nach zu backen und Ihr eigenes Schokoladen Soufflé mit Kaffeeöl zu einem besonderen Höhepunkt Ihres Menüs zu machen – für Momente, in denen Genuss und Überraschung harmonisch zusammenfinden.

Entdecken Sie passende Produkte für dieses Rezept.

Dessert Kaffee Kaffee Senföl Kubeben Pfeffer Nachtisch Pfeffer Senföl Würzöl

Älterer Post Neuerer Post

Rezepte

RSS
Rezept Japanisches Omelett mit Iberico Schinken, Edelscharfer Senf und Knoblauchsalz.

Rezept Japanisches Omelett mit Iberico Schinken

Das Japanische Omelett Ein japanisches Omelett ist im Kern eine Frage von Technik, nicht von Zutaten. Drei Eier, ein Hauch Sahne, eine warme Pfanne, ruhige...

Weiterlesen
Chocolate Crémeux Rezept mit Varuna Mitra Kaffeeöl auf einem schwarzen Teller

Chocolate Crémeux mit Kaffeeöl

Chocolate Crémeux mit Kaffeeöl Die Historie Ein Chocolate Crémeux ist die vielleicht eleganteste Art, Schokolade zu servieren: seidiger als Mousse, dichter als Ganache, cremiger als...

Weiterlesen

Zutaten für 2 Soufflé de Chocolate:

  • 2x Eier
  • 35g Kokosblütenzucker
  • 65g 70% Schokolade
  • 45g Butter
  • 1-2 Vanille Schote
  • 25g Weizenmehl (Type 405)
  • 25ml Milch
  • 3-5TL Kaffee Senföl
  • eine Priese Kubeben Pfeffer
  • eine Priese Afrikanisches Perlensalz
  • Kakao
  • Vanilleeis
  • optional: Puderzucker
  • optional: Essblüten

Zubereitung: 25 Minuten
Backzeit: ca. 13 Minuten

Für die Zubereitung benötigen Sie einen Handmixer, zwei kleine ofenfeste Souffléformen und ein feines Sieb. Optimalerweise besitzen alle Zutaten für den Teig Raumtemperatur.

Energie: 188kcal
Fett: 10,4g
  davon einfach ungesättigt: 0,5g
  davon mehrfach ungesättigt: 0,2g
Kohlenhydrate: 17,9g
  davon Zucker: 2,5g
Protein: 5,0g

Dieses Rezept sieht es vor, dass das Soufflé mit einer Kugel Vanilleeis serviert wird. Möchten Sie es ohne Eis servieren, sollte Sie in Erwägung ziehen 10-20% mehr Zucker zu verwenden.

Schritt 1

Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen. 2 Souffléformen mit Butter einfetten und etwas Mehl bestäuben. Zartbitterschokolade klein hacken. Die Butter in einem kleinen Topf bei geringer Hitze schmelzen. Den Topf vom Herd nehmen, die gehackte Schokolade zur warmen Butter geben und unter Rühren schmelzen.

Schritt 2

Vanille Schote längs aufschneiden und die Vanille mit der Messerspitze raus kratzen. Eier mit dem Kokosblütenzucker, der Vanille und Salz auf höchster Stufe zu einer hell-cremigen Masse aufschlagen. Dies kann einige Minuten dauern.

Schritt 3

Die flüssige Schoko-Buttermischung hinzugeben und gut vermengen. Danach das Mehl sieben und unter den Teig rühren. Zum Schluss Kaffee Würzöl und den Kubeben Pfeffer unterrühren. Tasten Sie sich an die Dosierung ran. Wir mögen es mit etwas mehr Würzöl.

Servieren

Den Teig sofort auf die Formen verteilen und für 13 Minuten im Ofen backen. Die Backzeiten können je nach Ofen variieren. Nach dem backen kurz auskühlen lassen, den Rand mit einem Messer etwas lösen und die Soufflés auf einen Dessertteller stürzen.

Danach fügen Sie das Eis hinzu, drapieren die Vanille Schote auf dem Soufflé und bestäuben das Soufflé und Eis mit etwas Kakao und Puderzucker. Für mehr Kaffeearoma beträufeln Sie Eis und Soufflé mit etwas Kaffee Senföl.