Zutaten
Zutaten für 8 Churro Cheesecakes:
- 450 g Frischkäse
- 142 g Zucker
- 8 g Vanillezucker
- 1 EL Speisestärke (optional)
- 2 Freilandeier
- 2 TL Varuna Mitra Zitronen Senföl
- 2 Vanille Schoten
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Rollen Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- 50 g Zucker
- 1 TL gemahlener Zimt
Arbeitszeit & Equipment
Zubereitung: 15-20 Minuten
Backzeit: ca. 30 Minuten
Optimalerweise besitzen alle Zutaten für den Teig Raumtemperatur.
Nährwerte pro 100 g:
Energie: -kcal
Fett: -g
– davon einfach ungesättigt: -g
– davon mehrfach ungesättigt: -g
Kohlenhydrate: -g
– davon Zucker: -g
Protein: -g
Zubereitung
Schritt 1
Backofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 180°C (350°F) vor. Fetten Sie eine rechteckige Backform (ca. 27 x 17 cm) ein.
Schritt 2
Vanille Schote: Schneiden Sie längs der Schote mit einem scharfen Messer und kratzen Sie die Vanille, mit einem Löffel oder der Messerspitze, aus der Schote.
Schritt 3
Cheesecake-Mischung vorbereiten:In einer großen Schüssel den Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und die Speisestärke glatt rühren. Die Eier, Vanilleextrakt und die Vanille hinzufügen und gut vermischen. Zum Schluss das Zitronenöl untermischen. Abschmecken und gegebenenfalls etwas mehr Zitronenöl hinzufügen.
Schritt 4
Blätterteig ausrollen: Eine Platte Blätterteig ausrollen und in die vorbereitete Backform legen. Überschüssige Ränder abschneiden.
Cheesecake-Mischung verteilen: Die Cheesecake-Mischung gleichmäßig auf dem Blätterteigboden verteilen. Die zweite Platte Blätterteig ausrollen und auf die Cheesecake-Mischung legen. Die Ränder bei Bedarf zuschneiden.
Zimt-Zucker-Mischung: In einer kleinen Schüssel Zucker und Zimt vermischen. Diese Mischung gleichmäßig über die obere Blätterteigschicht streuen.
Schritt 5
Backen: Den Cheesecake im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis die obere Schicht goldbraun ist und der Blätterteig aufgeht.
Abkühlen lassen: Lassen Sie den Cheesecake vollständig in der Backform abkühlen, bevor Sie ihn in Quadrate schneiden.
Servieren
Tipp: Lagern Sie den Cheesecake im Kühlschrank, auch vor dem Servieren. Dadurch bekommt er eine feste und gleichzeitig cremige Textur.
