Zutaten
für 2 Portionen:
- 2 Mozzarella (je ca. 125 g)
- 300 g Blaubeeren
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Honig
- 1 TL milde Chiliflocken
- 50 g Pistazien
- 1 Prise Fleur de Sel (Meersalz)
- 2 EL Zitronenöl
- 1 EL Balsamico Essig
- 1 kleiner Bund Basilikum
Arbeitszeit & Equipment
Zubereitung: 15-20 Minuten
Nährwerte pro 100 g:
Energie: -kcal
Fett: -g
– davon einfach ungesättigt: -g
– davon mehrfach ungesättigt: -g
Kohlenhydrate: -g
– davon Zucker: -g
Protein: -g
Zubereitung
Vorbereitung der Blaubeeren:
Die Blaubeeren in eine hitzefeste, ofengeeignete Pfanne geben. Die rote Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden und zusammen mit dem Honig, den Chiliflocken, Balsamico Essig und einer Prise Fleur de Sel über die Blaubeeren verteilen. Alles bei 140 °C (Ober-/Unterhitze) für 15 Minuten im vorgeheizten Backofen garen.
Schritt 2
Pistazien vorbereiten:
Währenddessen die Pistazien schälen und grob hacken.
Schritt 3
Mozzarella anrichten:
Den Mozzarella mit den Fingern in der Mitte auseinanderziehen und auf zwei Teller verteilen.
Schritt 4
Blaubeeren fertigstellen:
Die heißen Blaubeeren aus dem Ofen nehmen. Die Beeren-Zwiebel-Chili-Honig-Mischung in der Pfanne mit einem Löffel gut durchrühren.
Servieren
Anrichten:
Die warme Blaubeermischung gleichmäßig über den Mozzarella geben. Die gehackten Pistazien darüber streuen und alles mit dem Zitronenöl beträufeln. Mit Basilikum garnieren.
