Zutaten
- 200g Löffelbiskuits
- 450g Mascapone
- 2 Eier
- 1 EL Puderzucker
- 25g Kokosblütenzucker
- 150g Sahne
- 4-5 EL Kaffee Senföl
Arbeitszeit & Equipment
Zubereitung: 25 Minuten
Nährwerte pro 100g:
Energie: -kcal
Fett: -g
– davon einfach ungesättigt: -g
– davon mehrfach ungesättigt: -g
Kohlenhydrate: -g
– davon Zucker: -g
Protein: -g
Zubereitung
Schritt 1
Bites vorbereiten
Die Löffelbiskuits in einem Mixer fein zerkleinern, bis sie eine krümelige Konsistenz haben.
Schritt 2
In einer Schüssel die zerkleinerten Löffelbiskuits mit 200 g Mascarpone, 1 EL Kokosblütenzucker und 2 EL Kaffee-Senföl zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig zu kleinen Kugeln (Bites) formen und auf einem Teller oder Tablett auslegen.
Die Bites für etwa 20–30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, damit sie fester werden.
Schritt 3
Kakao-Mantel vorbereiten
Kakaopulver in eine flache Schale sieben, um Klümpchen zu vermeiden.
Optional: Für einen weniger bitteren Geschmack 1 EL Puderzucker unter das Kakaopulver mischen. (Hinweis: Die Sahnecreme gleicht die Bitterkeit des Kakaos aus, sodass Puderzucker nicht zwingend nötig ist.)
Die gekühlten Bites im Kakaopulver wenden, bis sie gleichmäßig ummantelt sind.
Servieren
Sahnecreme zubereiten
Die Sahne mit 25 g Kokosblütenzucker in einer Schüssel steif schlagen.
Vorsichtig 250 g Mascarpone und 3 EL Kaffee-Senföl unterheben, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
Die Creme bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Servieren
Die kakao-ummantelten Bites auf Desserttellern anrichten.
Die Sahnecreme in kleinen Schälchen oder direkt neben den Bites servieren.
Nach Belieben mit einem Hauch Kakaopulver oder Puderzucker dekorieren.
Die Kombination aus den kaffee-aromatischen Bites und der cremigen Mascarpone-Sahne sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Der Kakao-Mantel kann je nach Vorliebe intensiver oder milder gestaltet werden.
Guten Appetit!
