Zutaten
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Süßkartoffeln
- 500g Fisch (z.B. Kabeljau oder Loup de mer)
- 100g Garnelen
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln
- 1 milde Chili
- 8 Kirschtomaten
- 1/2 Gurke
- 3 Limetten
- 3-4 EL Kapern Senföl
- 1 EL Fleur de Sel Zitrone
- 1 TL Kubeben Pfeffer
- 1 Bund Basilikum
Arbeitszeit & Equipment
Zubereitung: 15 Minuten
Nährwerte pro 100g Ceviche:
Energie: -
Fett: -
– davon einfach ungesättigt: -
– davon mehrfach ungesättigt: -
Kohlenhydrate: -
– davon Zucker: -
Protein: -
Zubereitung
Schritt 1
Zuerst den rohen Fisch und die Garnelen in kleine, mundgerechte Würfel schneiden und in einer Schüssel mit dem Saft der ausgepressten Limetten vermengen und kurz durchziehen lassen.
Schritt 2
Jetzt die „nicht vorgegarten“ Süßkartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne langsam anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen und etwas weich werden.
Schritt 3
Danach die Gurke schälen, in der Mitte halbieren, dann die Kerne mit einem Teelöffel ausschaben und die beiden Hälften zusammen mit der Chili und den Frühlingszwiebeln kleinhacken.
Nun werden noch die Tomaten halbiert, Knoblauch und Basilikum fein gehackt und zusammen mit allen anderen Zutaten, unserem Kapern Senf Öl, dem Fisch und den Garnelen in einer Schüssel vermengt.
Servieren
Zum Schluss wird alles mit Fleur de Sel Zitrone und unserem Kubeben Pfeffer abgeschmeckt.
Wir wünschen viel Freude beim Kochen und einen guten Appetit!
