Kürbiscreme mit gerösteten Kürbiskernen und Knoblauch Senföl

Kürbiscreme mit gerösteten Kürbiskernen und Knoblauch Senföl

Geposted von Uwe Mansshardt am

Stellen Sie sich eine dampfende Schale vor, die den herbstlichen Waldduft einfängt: cremige Hokkaido-Kürbissuppe, durchzogen von der intensiven Wärme von Knoblauchöl, dem rauchigen Geheimnis von Rauchsalz und der würzig-süßen Seele unseres Barbecue Senfs. Dieses Rezept ist kein gewöhnlicher Kürbissuppe – es ist ein rauchiges Meisterwerk, das die Gemütlichkeit des Herbstes mit einer unvergesslichen Würzexplosion feiert. Unser Varuna Mitra Geröstetes Knoblauch Senföl, das königliche Rauchsalz und der vielseitige Barbecue Senf sind die unbestrittenen Stars, die einfache Zutaten wie buttrigen Kürbis, süße Möhren und cremige Crème fraîche in ein Geschmackserlebnis verwandeln, das wie ein gemütlicher Abend am Lagerfeuer auf Ihrem Teller erwacht.

Das Geröstete Knoblauch Senföl bringt eine samtige, karamellisierte Tiefe, die den Kürbis mit einer warmen, umamiartigen Intensität durchdringt – weit intensiver als frischer Knoblauch und mit einem subtilen Senf-Twist, der die Suppe unwiderstehlich macht. Das Königliche Rauchsalz verleiht jedem Löffel eine feine, holzige Rauchnote, als würden Sie direkt aus einem rustikalen Schmortopf essen, während der Barbecue Senf mit seiner süß-würzigen Balance aus Senf, Honig und BBQ-Aromen die cremige Textur abrundet und eine überraschende Tiefe schafft. Zusammen erzeugen diese drei Helden eine perfekte Harmonie aus Rauch, Würze und Wärme, die die natürliche Süße des Hokkaido-Kürbisses hervorhebt und Ihre Sinne in eine Welt voller herbstlicher Magie entführt.

Diese Kürbissuppe ist das ultimative Wohlfühlgericht – ideal für kalte Herbstabende, festliche Familienessen oder einfach, um sich mit einem Hauch von Gourmet-Luxus zu verwöhnen. Die Zubereitung ist herrlich unkompliziert, und das Knoblauchöl, Rauchsalz und Barbecue Senf erlauben es Ihnen, die Intensität nach Ihrem Geschmack zu dosieren. Mit knusprigen Kürbiskernen und frischer Petersilie topt es sich ab zu einem Gericht, das nicht nur den Magen, sondern auch die Seele wärmt. Heizen Sie Ihren Topf an, lassen Sie sich vom betörenden Duft des Gerösteten Knoblauch Senföls und der rauchigen Verlockung des Rauchsalzes inspirieren und kreieren Sie eine Suppe, die Tradition und Innovation in jedem cremigen Löffel vereint – pure Herbst-Ekstase!

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Zutaten für 4-6 Personen:

1-1,5 kg Hokkaido Kürbis
300 g Möhren
1 Zwiebel
1 Bund Petersilie
5 EL Kürbiskerne
1 Stich Butterschmalz
400 ml Gemüsebrühe (Alternative: Rinderbrühe für eine kräftigere Note)
200 ml Crème fraîche
3 EL Barbecue Senf
2 EL Geröstetes Knoblauch Senföl
2 TL Königliches Rauchsalz
1 TL Kubeben Pfeffer

Optional: Ciabatta oder Vollkornbaguette

Zubereitung: 30-40 Minuten

Energie: 87 kcal
Fett: 4,6 g
– davon einfach ungesättigt: 0,8 g
– davon mehrfach ungesättigt: 0,5 g
Kohlenhydrate: 8,8 g
– davon Zucker: 1,4 g
Protein: 2,2 g

Schritt 1

Vorbereitung der Zutaten: Gemüse gründlich mit kaltem Wasser säubern.

Zutaten wie Kürbis, Karotten, Zwiebeln, Kürbiskerne, Senf, Öl und Salz für eine Kürbiscreme Suppe auf neutralem Stein.

Schritt 2

Vorbereitung der Zutaten: Den Hokkaido Kürbis vierteln, das weiche Innere entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Möhren und Zwiebel schälen und ebenfalls klein würfeln.

Kürbis, Karotten, Zwiebeln und Kräuter geschnitten auf hellem Stein.
Kürbis Würfel angebraten in Gusspfanne.
Kürbiskerne in einer Gusspfanne rösten. Pfanne steht auf hellem Stein.

Schritt 3

Anbraten: In einem großen Topf das Butterschmalz erhitzen und die Kürbis-, Möhren- und Zwiebelwürfel darin kräftig anbraten, bis sie Röstaromen bekommen.
Köcheln lassen: Mit der Gemüsebrühe ablöschen und auf kleiner Flamme etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Schritt 4

Kürbiskerne und Petersilie: Während das Gemüse köchelt, die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne rösten.
Petersilie waschen und fein hacken.

Kürbispüree in einer weißen Schale auf hellem Stein.

Schritt 5

Pürieren: Sobald das Gemüse gar ist, Crème fraîche, BBQ Senf, die Hälfte der Petersilie und die Hälfte der Kürbiskerne hinzufügen.
Alles mit einem Stabmixer zu einer feinen, sämigen Suppe pürieren.

Servieren

Abschmecken: Die Suppe mit Rauchsalz und Kubeben Pfeffer abschmecken. Anrichten: Die Suppe in Teller füllen, mit der restlichen Petersilie und den übrigen Kürbiskernen bestreuen. Jedes Gericht nach Geschmack mit etwas geröstetem Knoblauch Senföl beträufeln. Tipp: Für eine kräftigere Suppe kann Rinderbrühe anstelle von Gemüsebrühe verwendet werden. Guten Appetit!