Zutaten für 4 Personen:

• 2 EL Aceto Balsamico Essig
• 4 TL Regionaler Honig
• 3 EL Varuna Mitra Kräuter Senf
• 2 EL geröstetes Knoblauch Senföl
• 2 EL Zitronen Senföl
• 2 EL Dill (gehackt)
• 1/2 Zitrone
• 4 EL Naturjoghurt
• 1 Priese Fleur de Sel
• 1 Priese Kubeben Pfeffer

Zubereitung: 10 Minuten

Für die Zubereitung benötigen Sie ein Küchenmaschine oder einen Handmixer.

Nährwerte pro 100g :
Energie: -
Fett: -
– davon einfach ungesättigt: -
– davon mehrfach ungesättigt: -
Kohlenhydrate: -
– davon Zucker: -
Protein: -

Zutaten vorbereiten:
Den Dill waschen und fein hacken.

Dressing mischen:
In eine Schüssel oder direkt in den Mixer geben: Balsamico Essig, Honig, Kräuter Senf, Knoblauch Senf Öl, und Zitronen Senf Öl.

Zitronensaft hinzufügen:
Den Saft einer halben Zitrone hinzufügen.
Hinweis: Wenn du das Dressing für Heilbutt verwendest, nimm den Saft einer ganzen Zitrone, um die Fettigkeit des Fisches auszugleichen.

Joghurt und Gewürze:
Den Naturjoghurt in die Mischung geben.

Eine Prise Fleur de Sel und eine Prise Kubeben Pfeffer hinzufügen. Wenn du keinen Kubeben Pfeffer hast, tut es auch normaler schwarzer Pfeffer.

Pürieren:
Alles zusammen mit einer Küchenmaschine oder einem Handmixer pürieren, bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist.

Dill einarbeiten:
Den fein gehackten Dill vorsichtig unter das Dressing heben. Dies kannst du mit einem Löffel oder Spatel tun, um die Struktur des Schnittlauchs zu erhalten.

Abschmecken:
Probiere das Dressing und ajustiere eventuell mit etwas mehr Honig, Essig oder Gewürzen nach deinem Geschmack.

Servieren:
Das Dressing passt hervorragend zu frischen Blattsalaten oder als Dip für Räucherlachs, Heilbutt oder Stör.

Tipps:
Für Heilbutt: Da Heilbutt fettiger ist, hilft der zusätzliche Zitronensaft, das Gericht leichter und bekömmlicher zu machen.

Lass das Dressing vor dem Servieren ein wenig ziehen, damit sich die Aromen besser verbinden.

Guten Appetit!