Zutaten für 4 Personen:

• 2 Avocado
  
• 1 Zitrone
  
• 1 Salatgurke
  
• 4 Karotten
  
• 200g Sprossen Mix
  
• 4 Scheiben Bauernbrot
  
• 4 EL Frischkäse
  
• 1/2-1 TL Varuna Mitra Kräuter Senf
  
• Priese Varuna Mitra Fleur de Sel
• Priese Varuna Mitra Schinusbeeren Pfeffer

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Für die Zubereitung benötigen Sie einen Mörser zum zerkleinern der Schinusbeeren und alltägliche Kochutensilien.

Nährwerte pro Sandwich:

Die Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel aus dem inneren kratzen. Danach mit die Gurkenhälften und die Karotten in dünne Scheiben schneiden

Den Frischkäse mit dem Varuna Mitra Kräuter Senf in eine Schussel geben und gut verrühren.

Die Zitrone auspressen und den Saft zu gleichen Teilen mit Wasser vermischen. Dann die Avocado schälen, entkernen, in dünne Scheiben schneiden und sofort in das Zitronensaft - Wasser Gemisch legen, damit sie sich nicht braun verfärben.

Jetzt die vier Scheiben Bauernbrot in der Mitte teilen und kurz anrösten oder angrillen, bis erste Röstaromen entstehen

Zum anrichten den Frischkäse mit dem Kräuter Senf auf den Brotscheiben verstreichen, diese dann mit dem Gemüse, Avocado und den Sprossen belegen, mit etwas Schinusbeeren Pfeffer und Fleur de Sel abschmecken.

Zu guter letzt die Sandwiches zusammen klappen und mit Butterbrotpapier umwickeln und mit einem groben Garn sichern